无骨全鸡腿: 2个（约600g）， 生姜末: 7克， 大蒜末: 3克， 酱油: 30ml， 白砂糖: 7克， 鸡蛋: 一个， 马铃薯淀粉: 60克， **低筋面粉: 60克
1鸡全腿一个平均切成10等份。碗里加入鸡块，然后放入*白砂糖用手混合，余下*材料打入再次用手混合。
21 的碗中加入鸡蛋，均匀搅拌，**两种粉用手均匀搅拌混合
3油加热至170-180度（干的筷子插入油锅底部，冒出小气泡），2的鸡肉放入鸡量的1/3量的油炸，1分半左右中火炸，油离火。保持中火炸另外倒入1/3 的鸡肉量的油，炸1分钟左右，变色后取出，冷却放入干净容器内保存。
1/4量。458kcal 盐1.7克 变化1: 取三块鸡撒花椒粉。 变化2:汉堡一分二，放生菜，番茄薄片两份，鸡块两块，涂上色拉酱即可。 变化3:芝麻叶两片，两件鸡块，切成小份。米饭一碗（150个），混入肉片撒上白芝麻，再拌入芝麻叶。