原料

派皮（八寸）: ， 低筋面粉: 200g， 盐: 2g， 黄油: 100g， 冷水: 30g， 糖: 10g， 喜欢奶酪多的可以将派皮量减半: ， 派馅（八寸）: ， 奶油奶酪: 90g， 糖粉: 22g， 鸡蛋: 一个， 牛奶: 50g， 黄油: 20g， 玉米淀粉: 10g， 新鲜柠檬汁: 10g， 新鲜蓝莓: 一盒， 进口英雄蓝莓酱: 适量

步骤

1派皮制作：黄油从冰箱拿出切小丁，放入盐和低粉用手抓均匀成粉粒，中间挖一个小洞放入冷水拌均匀揉成面团放冰箱静止半小时。

2准备两张保鲜膜将面团放中间擀成薄片，大小比派盘大一圈，保鲜膜可以防粘，并且容易转移派皮

3派皮放入派盘压实，去掉多余派皮，有烘焙重石的可以放一些防治派皮变形，我没有用重石，派皮也比较完好。

4放入180度预热好的烤箱约15分钟。

5派馅制作：奶酪加牛奶和黄油盖上盖子。放入微波炉底火一分钟软化。

6加入砂糖和玉米淀粉打均匀，再加入鸡蛋打均匀。

7放入新鲜柠檬汁拌匀。

8派皮上抹一层薄薄的蓝莓果酱后倒入派馅液，九成满就ok，再放入新鲜蓝莓，数量看个人喜欢。

9放入170度预热好烤箱15分钟左右。

10成品出炉啦，派皮派馅间加一层蓝莓酱，口味比直接在面上点缀蓝莓酱好吃！

小技巧

喜欢新鲜蓝莓的可以烤完派后再放在派上面做点缀。 个人喜欢派皮薄一些的口感，所以用的一半的派皮量。