欲罢不能的烤鸡翅 0

原料

鸡翅: 12个(根据自己情况选择), 花雕酒: 适量, 腌料: 适量, 清水: 适量, 披萨草: 适量

步骤

1鸡翅常温解冻洗净,每面划两刀

2改好刀的鸡翅放容器里,倒入花雕酒,没过鸡翅即可。浸泡十分钟后,按摩一下鸡翅,上下鸡翅换换位置,再泡十分钟。(时间充裕的,可以整体泡30分钟,除了去腥,烤好后浓浓的花雕酒香真是惹人爱。)

3准备好厨房纸,把鸡翅捞出来在厨房纸上控水,装入保鲜袋。(超市买的鸡翅原本就装的保鲜袋,别扔,现在就利用上了)

4倒入40-50克腌料,我使用的是上图那种腌料,和鸡翅混合均匀以后加入35克水。谁别加太多,稀了就在鸡翅上挂不住。混合,揉捏,按摩后,就把保鲜袋口系好,静止腌制。室温高就放冰箱,我做的时候室温十一二度,就没有放冰箱。我腌制了一小时,最后成品还是比较入味,时间充裕的话,多腌制几个小时,鸡肉更入味。

5预热烤箱200度。预热的时候将鸡翅一个个摆上烤架,将保鲜袋里余下的佐料再刷在鸡翅上。接在下方的烤盘记得铺锡纸哦

6我的烤箱只要打开箱门操作,温度就掉下去了,所以我实际烤的时候是180度,20分钟;到点后把鸡翅都翻个面继续烤10分钟。烤的过程中鸡翅油和佐料滴到锡纸上会糊,没关系,只要盯住鸡翅没糊就好。

7烤好摆盘后撒上披萨草提味!

小技巧

酒类可以自行更换,料酒、白酒、黄酒、葡萄酒,想要什么酒香就换什么酒。 腌制时间长一点更入味

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