原料

带皮五花肉 1公斤 酱油 1/2杯 老抽 1/4杯 葱油酥 1/2杯 蒜酥 2汤匙 冰糖 80克 八角 2个 桂皮 1支 五香粉 1/2茶匙 虾米 2汤匙（浸泡至软沥干水分，然后剁幼细） 绍兴酒 1/2杯 水煮蛋 6粒 白米饭 适量 小白菜 适量（烫熟） 腌黄萝卜 适量

步骤

1、把猪肉切丁约0.5cm。烧热锅，放入猪肉丁，慢慢煸炒到微微上色，然后加入虾米、冰糖、八角、桂皮和五香粉，拌炒均匀。 2、加入酱油、老抽、葱油酥、蒜酥和一半的酒，加盖焖煮大约5分钟。 3、将火力调至中火，加入适量的热水（水量盖过猪肉即可），把水煮蛋也加入，盖上盖子，卤大约30分钟。 4、卤好后加入另一半的酒，加盖再煮多两分钟即可熄火。 5、把白米饭盛入碗中，勺上适量的卤肉，加上一粒卤蛋，拌与小白菜和腌黄萝卜一起食用。 食谱来自：http://viokitchen.blogspot.com/