原料

鸭子: 500克， 大料: 2个， 血粑: 200克， 二荆条辣椒: 5根， 青椒: 1个， 红辣椒: 适量（喜辣者多放）， 姜: 5片， 花椒: 15粒左右， 大蒜: 4瓣， 酱油: 适量， 老抽: 2匙， 白砂糖: 适量， 豆瓣酱: 2大匙， 米酒（其他白酒也行）: 100毫升， 盐: 适量， 温水: 1碗（250毫升左右）

步骤

1鸭肉砍小块。血粑切块；二荆条和红辣椒切段。青椒切块。大蒜拍碎备用

2水烧开了下50毫升米酒和2匙盐把鸭子焯一下，肉变色了就捞出备用

3热锅倒油把血粑煎熟备用。所有辣椒都炒熟捞出备用

4另起锅热油爆香大蒜姜片大料和花椒，下焯好的鸭子，翻炒，下豆瓣酱。炒香后下酱油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒后下温水，盖锅盖焖煮

5煮5分钟后把煎好的血粑下到锅里一起焖煮。再过5分钟后下炒好的辣椒。用盐调味即可

小技巧

血粑没有可以自己制作。准备鸭血和糯米拌在一起蒸熟晾凉切块就可以了。非常下饭的菜。