原料

牛肉: 150克， 土豆: 1个， 盐: 适量， 姜: 一小块， 淀粉: 适量（20克）， 酱油: 适量（15克）， 葱: 3-5颗， 料酒: 5克

步骤

1准备好以上材料。土豆切丝后，我的习惯是不再洗了（酸辣土豆丝除外），保留淀粉，会更好吃哦。

2牛肉加花生油，淀粉，料酒约5克，酱油约15克，拌匀腌好，待用。

3锅烧热后加油，放入姜片，葱段爆炒出香味

4加入牛肉，炒至大概7分熟后起锅，装碟，待用。

5土豆下锅，按照个人口味加入相应量的盐，注意，这里盐加的时候稍微少些，因为后面还要加酱油。

6土豆炒到大概7分熟的时候加入刚才炒过的牛肉和剩余的葱段，加少许酱油，调味和颜色。炒熟。

7起锅，开吃啦?

小技巧

淀粉不要加太多，影响牛肉的口感，而且容易糊。