原料
鸭头: 10个， 姜: 若干片， 料酒: 少许， 蒜: 十瓣， 花椒: 一小把， 干辣椒: 十几个， 五香: 3个， 桂皮: 一小块， 水煮活鱼料: 三分之一袋， 食用油: 比煮菜略多一点， 黄瓜: 三根， 白砂糖: 少许， 酱油: 少许
步骤
1首先要清洗鸭头，我买的是冰冻的，先浸泡在水里，再将一个个鸭头分开，掏出鸭嘴里没清洗干净的东西，要多泡一会儿，还有要用力挤鸭头鼻子那，里面还有一些血块和其他的脏东西。
2鸭头清洗干净后，烧一锅开水放几个姜片，倒一点料酒去腥，然后放入洗干净的鸭头煮几分钟，煮好后捞起来用冷水冲洗，这样可以让鸭头肉肉更紧致不会烂烂的。
3准备好呛锅的佐料准备爆香。里面有蒜，花椒，干辣椒。
4往锅内倒入比平时炒菜略多一点的油，倒入佐料，火一定记得不要太大，否则很容易焦了就不香了。然后稍微炒一炒，炒出香味出来。
5炒出香味以后，拿出水煮活鱼料里面的酱料包，倒入三分之一即可，多了太咸影响口感。我买的就近楼下卖的，味道不错我也就不愿意换了。
6加入水煮活鱼料再次翻炒，味道已经很浓郁了，一定要不断的翻炒，因为很容易粘锅糊了，大概翻炒一会儿以后，倒入开水适量。
7加入开水后倒入鸭头，加酱油，酱油的量我是用铲子量的，大概两铲子就行，主要是为了调颜色，因为水煮活鱼料已经会咸了，然后根据自己口味放少许的白砂糖。
8这个时候可以开始准备黄瓜了，提前准备也是可以的，黄瓜切小块，加少许盐巴腌一会儿备用。
9然后我就忘记拍图了，哈哈。反正就是锅里的鸭头煮吧煮吧，大约20分钟后倒入切好的黄瓜块一块煮吧煮吧，待锅里的汤汁所剩不多时，加入一点淀粉水勾个薄薄的芡，我喜欢汤汁包裹着鸭头的味道，如果你不喜欢也可以不勾芡。然后就可以尽情享受啦~~~~~~~~~好吃好吃!~~
