原料

干辣椒: 2个， 蚝油: 2勺， 糖: 2克， 鸭脖: 4只

步骤

1鸭头洗净，拨掉细毛

2凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟 香辣鸭头做法

3焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去

4投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火

5旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火

6约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可折叠

小技巧

鸭脖味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。