原料

金昌鱼: 1条， 盐: 少许， 酸梅: 1颗， 潮汕冬菜: 少许， 普宁豆酱: 少许， 姜: 少许， 红辣椒: 一个， 芹菜: 一根

步骤

1将金昌鱼洗净，两面各各几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐。

2将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上，再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱，把酸梅搓破放在鱼上，一切准备就绪，准备入锅。

3大火将水烧开，放入鱼去蒸，我用的是电磁炉的蒸煮功能，大概7分钟，开盖，撒上芹菜碎，在芹菜上滴几滴油，盖上盖子再蒸2分钟，即可出锅。