螃蟹，海蚌: ， 滑子菇: ， 生粉: ， 姜: ， 白胡椒粉，芝麻油，盐，鸡精:
1海蚌洗净，放入开水中煮沸，加姜段小火熬半个多小时。
2这时，把海蚌的壳和姜去掉，加入水淀粉（生粉兑水比较均匀），再放入调味的盐和鸡精，少许就可以，因为海蚌已经使汤入味了。
3放入滑子菇，也可以是金针菇或者其他菇类。
4螃蟹煮熟，去壳，放入生粉搅拌。
5把蟹肉放入烧开的汤中，大火再次烧开。
6关火，加入白胡椒粉和芝麻油，拌均匀起锅。
7好喝的蟹肉羹就煮好了