家庭自制烤鱼

原料

蒜: 5瓣, 金鳟鱼: 一条一斤多点, 姜: 一大块, 杏鲍菇: 1个, 土豆: 1个, 菜花: 半个, 油菜: 4颗, 香菜: 少许, 料酒生抽: 随意, 甜面酱: 是关键调料

步骤

1洗净鱼身,去腮去内脏

2鱼身用刀切几下,并将盐和姜丝涂抹均匀腌制

3腌制两小时以上,先用少油煎至两面金黄。因为我尝试把鱼从中间切开,可是没有成功于是只好煎一下。无奈之举……

4准备辅料,看个人喜好。我是以家里冰箱有什么就放什么为原则了……

5再重新开火多加点油爆炒所有辅料。因为孩子不能吃辣。所以什么郫县豆瓣酱了、辣椒酱、花椒油什么的都不能放。以甜面酱为主要调料是这款佳肴的重中之重……

6把煎好的鱼放入烤盘,加少许料酒

7隆重亮相独家秘制酱料:最重要的甜面酱调料就是这位……

8鱼身涂抹甜面酱,将炒制六分熟的各种辅料平铺在烤盘里。

9烤箱上下210度预热后烤制10分钟,然后继续上火烤制5分钟。随着铛……的一声,可以出炉了……

10我最后还放了少许孜然尝试一下。味道也是不错呢!香气扑鼻,口感酥软,酱香浓郁。孩子给予高度评价。

11分分钟啊!几乎都吃干净了,大人还没有敞开吃呢……

小技巧

甜面酱真是好东西,一切调味料都可以少放或者不放了。


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