原料
鸡蛋: 2, 发菜: 50克, 鸡汤: 一碗, 枸杞: 十个, 香菜: 少许
步骤
1盘子底部抹上食用油,将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄和发菜混合均匀,将发菜均匀的铺在盘子上。
2用打蛋器将蛋清打发。
3打好的蛋清倒在发菜上铺平,迅速放入笼屉,隔水大火蒸8分钟。
4带发菜完全凉透以后,切成菱形,放入汤盆中,发菜面朝下,蛋清面朝上,顺着边倒入鸡汤,注意不要打翻发菜,缓缓倒入,所有的发菜就会飘起来。不会沉底。
5加入枸杞和香菜。熬鸡汤时候加入了各种调味品,所以这里不用加。年夜饭头菜,寓意恭喜发财。