鳊鱼: 1条， 姜丝: 少许， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许， 枸杞: 少许（可不用）
1鱼洗净斜切几刀如图，姜切丝
2塞姜丝进鱼肚，倒少许料酒腌制10分钟
3倒油，小火煎鱼至鱼皮微黄，放姜丝，料酒，生抽，老抽，清水没过鳊鱼，可放少许枸杞
4大火烧开后转小火，盖盖，不时揭开锅盖舀汤浇鱼身以便入味。
515分钟后，放盐，淀粉兑水倒入鱼汤中，收汁，出锅。
1.鱼肚里的黑膜一定要抠掉 2.最好事先看看鱼的大小和锅的比例，以免造成鱼尾的惨象???