肋排: 600g， 八角: 2个， 香叶: 1片， 桂皮: 1小块， 干辣椒: 4颗， 姜: 一小块， 蒜: 2个， 郫县豆瓣: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 冰糖: 15g， 老抽: 半汤匙， 姬菇: 一小篮， 芝麻: 少许
1姬菇（香菇或者别的干菌）清水泡1-3小时后洗净备用
2取一锅烧开水，将切成小段的肋排下锅，焯水3分钟后捞出
3取lc铸铁锅烧热放2汤匙玉米油，待油刚热放八角、桂皮、姜片、干辣椒、香叶翻炒出香味后下排骨炒2分钟，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。
4加入开水没过排骨，再倒入姬菇，生抽、老抽，料酒，冰糖，蒜，翻拌均匀烧开后转小火焖制40分钟，开盖大火烧开收汁，洒上芝麻即可上桌
用料里写掉了植物油和1汤匙料酒