原料

藜麦: 1小塔， 鸡胸肉: 50g， 芹菜: 适量， 胡萝卜: 1根， 巴斯克米醋（或柠檬汁）: 1勺， 橄榄油: 适量， 海盐: 适量， 现磨胡椒粉: 适量， 鸡蛋: 1个

步骤

1将摩西藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用。

2鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁。焯水煮熟。鸡蛋另起锅煮好也切小丁。

3混合所有的菜、鸡蛋和摩西藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。

4蔬菜可换成其他先有的，如彩椒、黄瓜等。鸡胸肉也可换成虾仁也很美味哦。

小技巧

摩西藜麦是一年生草本植物，虽然名字里含“麦”，但其实不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物；摩西藜麦虽然是“非主流”粮食，但碳水化合物所占比重绝对不输于小麦，是人体获取能量的理想食物来源；摩西藜麦还有含量很高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，清除对人体有害的毒性物质和代谢废物；这种富含完全蛋白质的优质食物，可以弥补膳食结构中所需要的各种营养素；添加在主食和菜肴里即可丰富口感，又可补充营养。