鸡蛋: 一只， 掌中宝: 大概250g， 豌豆苗: 大概100g， 蒜头: 两瓣， 姜丝: 少许
1豌豆苗用开水烫一下，捞起来放一旁晾着。然后咱可以用那开水灼掌中宝，开水灼个7～10分钟，基本也就熟了，捞起来过一个冷河把浮沫洗干净。姜丝切好，蒜茸剁好～
2小火放油，锅微热时往锅里打鸡蛋，用筷子把鸡蛋划圈打散。
3把灼好的掌中宝放进去（怕鸡蛋老的，也可以把蛋蛋捞起来再炒宝宝）看到掌中宝微焦时，撒一小把盐～
4把烫好了的豌豆苗和姜丝蒜茸倒进去，再小炒几下，然后放点盐，放点蚝油，放点酱油（啰嗦一下，我喜欢偏生的蒜茸，所以将近熟的时候才下蒜茸）
5最后，上菜～