蕃茄鱼

原料

番茄: 2个, 草鱼: 1斤, 鸡蛋: 1个, 葱: 适量, 姜: 适量, 蒜: 5瓣, 八角: 1粒, 料酒: 适量, 盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 酸泡姜: 适量, 花椒: 一小撮, 色拉油: 适量, 香菜: 适量

步骤

1备料,鱼去骨切鱼片,我是让菜场卖鱼师傅弄好了,姜切丝。

2鱼片中加入一个蛋清,盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制20分钟。

3蕃茄去皮切丁备用

4热油中依次加入姜丝,蒜,花椒,八角爆香

5加入番茄丁炒至成番茄泥状

6加入适量清水

7水煮沸后加入泡姜,并加入盐调味

8加鱼骨煮15分钟

9加鱼片,煮到水开立马起锅装盆

10撒入葱花,并淋上热油

11撒上香菜叶,香气扑鼻,可以品尝了

小技巧

1.鱼肉也可以用黑鱼,有时间最好自己片鱼片这样去骨比较干净。 2.蕃茄去皮可以将番茄在热水中烫一两分钟,冷水冲一下就很容易了。


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