原料
鸡蛋: 2个， 鸡全腿: 1只， 猪肘子: 1块， 水芹: 3根， 大葱: 1根， 姜: 4片， 油: 适量
步骤
1鸡全腿、猪肘子煮熟冷却。水芹、大葱洗净晾干，姜去皮切片。
2鸡腿片片之后切丝
3猪肘子切丝
4水芹切丝
5葱、姜都切成丝儿
6将鸡丝、肘花丝、芹菜丝放进一个大碗。
7葱姜丝过油爆香
8将爆香后的葱姜丝连油一起加入其它三丝中，轻轻拌匀，稍加一点盐调味。
9将鸡蛋彻底打匀，在平底锅中摊成一个薄而均匀的鸡蛋饼。
10鸡蛋饼摊好后在中间放上调好味的五丝，像包春卷一样的包起来。
11将卷好的五丝筒再过一次油。
12捞出沥干油份，改刀摆盘即可。
小技巧
1.鸡腿和肘子厨师做的时候没有调味，也可事先调味。 2.如果家里有甜面酱，蘸上甜面酱也好吃。 3.鸡腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比较不容易散，不要一煮好就趁热切。
