原料

鲜羊蝎子: 3斤， 香料：: ， 桂皮: 15克， 花椒: 15克， 草果: 2颗， 小茴香: 15克， 大料: 15克， 砂仁: 5克， 香菜籽: 5克， 良姜: 1整块， 丁香: 5克， 肉蔻: 5克， 干辣椒: 适量， 麻椒: 适量

步骤

1将鲜羊蝎子洗净，切段，放入冷水中，在冷藏室泡一晚，出血水

2第二天将泡好的羊蝎子洗干净，锅中倒入冷水，放入羊蝎子，大火煮开后撇去浮沫

3葱姜切段加入开水锅中，所有的香料包入一个小袋子放到锅中，加入羊蝎子，大火煮开后，盖盖中火煮1小时，关火后盖盖焖40分钟即可