原料

原味酸奶: 100克， 淡奶油: 30克， 蛋黄: 2个， 低筋粉: 70克， 蛋白: 2个， 细砂糖: 35克（酸奶已经有甜味）， 柠檬汁: 5克

步骤

1蛋白加糖加柠檬汁打发到硬性发泡，倒置也不流淌那样的程度

2酸奶加淡奶油加蛋黄搅拌均匀；

3加入过筛低筋粉，刮刀炒菜兜底方式搅拌均匀无粉状

4烤箱预热140度 下层放一烤盘水

5挖一勺蛋白霜在蛋黄酸奶糊搅拌均匀。 然后倒进蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均匀。

6倒入模具6寸 我的模具不粘，不必垫纸

7撒蓝莓，烤的中间将渐渐沉没在底部

8135—140度蒸烤1小时（每家烤箱脾气不同注意观察） 结束后焖十几分钟再打开烤箱门 非常嫩嫩香香的一个蛋糕，放冷藏哦。