简介

西兰花烩双菇是一道烩菜。君丽称，双菇中的白玉菇只有秋冬两季才有，菇体洁白清香，质地细腻，口感爽滑，由于其味清淡，煮汤食用会略显乏味，需经拌炒或烩制等烹调法，方可衬托其鲜味。

原料

烹制材料(两人份) 原料：西兰花(250克)，白玉菇(150克)，鲜香菇(100克)，红萝卜(半根)，蒜末(半汤匙)，清鸡汤(1/2杯) 调料：油(3汤匙)，盐(1汤匙)，海天金标生抽(1汤匙)，白糖(1/3汤匙)，生粉水(1/4杯)

步骤

1、西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。 2、白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。 4、放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 5、烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。 6、放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。 7、淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。