玛德琳

原料

细砂糖: 60g(原方70g), 鸡蛋: 75g, 低筋面粉: 75g, 融化黄油: 75g, 转化糖浆: 10g, 泡打粉: 2g, 香草精: 1g

步骤

1低筋面粉与泡打粉混合,过筛备用

2细砂糖,转化糖浆,鸡蛋混合搅拌至微粘稠状

3加入步骤1的混合粉,拌匀

4分次加入融化的黄油,拌匀

5静置15min

6倒入模具,烤箱中层,200度5分钟


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