原料

新鲜鸡: 1 只， 姬松茸 ( 略浸 ): 50 克， 胡萝卜 ( 切块 ): 2 条， 栗子肉: 200 克， 苦杏仁: 15 克， 蜜枣: 3 粒， 陈皮 ( 略浸，去瓢 ): 1 片， 开水: 约 2 升， 盐: 适量

步骤

1烧一锅开水，放入鸡汆水约 8 分钟，捞起洗净。

2将鸡、姬松茸、胡萝卜、栗子肉、苦杏仁、蜜枣及陈皮放入炖盅内。

3倒入开水，盖上盖子。

4放入已预热 100˚C 蒸箱，蒸约 2 小时。

5撒入盐调味即可享用。

小技巧

鸡必须汆水，将血污洗净，汤品才会清澈。