泥鳅: 250g， 粉干: 一片， 葱: ， 料酒: ， 植物油: ， 白胡椒粉:
1醉泥鳅。 活泥鳅洗净，放入冷的锅中，倒入淹没泥鳅的米酒或料酒，迅速盖上锅盖。 活蹦乱跳的泥鳅会慢慢醉过去，料酒就会直接入味泥鳅里面。 建议用小的泥鳅。
2捞粉干。 水烧开，粉干一片放入，中火五分钟左右，煮到剔透的感觉，取一根尝尝，熟了就捞出待用。
3捞好的粉干
4生姜切片，芹菜葱等切碎待用。
5锅中入油，生姜葱头等微炸然后倒入开水煮沸。 捞出醉过的泥鳅倒入，中火煮15分钟左右，泥鳅越大只煮的时间越长。
6倒入捞好的粉干，加入适量盐，白胡椒粉，味精加否看个人喜好。 搞定。
1 泥鳅越小只越好吃，大只还尽量杀一下的好，上面图中我用的泥鳅太大只了…… 2 若喜欢酒味可以多放料酒或者米酒，更去腥更香。 3 趁热吃，毕竟是水产，凉了肯定会腥些。