简介

女儿很喜欢吃炒饭，虽然很香，但容易上火。我借用西餐烩饭的做法，先将隔餐的米饭用微波炉叮热，其他材料炒熟后跟米饭拌在一起，既不失美味又不热气，挺适合儿童食用。

原料

米饭2碗，芝士2片，鸡蛋2个，香肠2根，豆角，红萝卜，西兰花适量，盐，鸡精适量

步骤

1、米饭在微波炉里叮1分半钟； 2、烧开适量水，加盐和鸡精、油，将西兰花焯熟，捞起沥干水分备用； 3、鸡蛋加少量水淀粉、盐打匀，炒熟打散盛起备用； 4、豆角、红萝卜、香肠切粒，热油锅炒熟； 5、加入芝士，跟其他材料拌匀至完全溶解； 6、最后倒入米饭、鸡蛋，翻炒几下与材料拌匀即可装碟，四周围上西兰花。OK！

小技巧

1、米饭最好是隔夜并存放在冰箱里的； 2、加芝士时，将火调至中小，火太猛芝士容易烧糊粘锅。