鸡爪: 1斤，约十几只， 蒜头: 1个半， 朝天辣椒: 3个， 十三香: 一汤勺的量， 酱油: 三汤勺的量， 花椒: 一汤勺， 姜: 5片， 糖: 一汤勺， 陈醋: 一汤勺
1将鸡爪洗净后，用两汤勺酱油、一汤勺的十三香、半个蒜头、五片姜腌两个小时。
2将腌好的鸡爪，包括料汁一起倒入锅中，另加半碗水，大火烧开后，改中火烧10分钟。
3将烧好的鸡爪捞出，放凉后再放入冰箱冷藏一小时。等待过程中可剁好蒜蓉和朝天辣椒，倒入一汤勺酱油和一汤勺陈醋调成汁，另热好花椒油倒入汁中，最后撒入一勺白砂糖，调汁完成。
4将鸡爪从冰箱里拿出，拌入所调的汁中即可。
这道菜做完后，拿给家人品尝，酸辣甜咸味道都刚刚好，连一直很挑剔的老爸也赞不绝口。