原料

牛腩: 500g， 白萝卜: 400g， 姜: 4片， 蒜: 5瓣， 桂皮: 一小段， 八角: 4个， 花椒: 一小把， 陈皮: 半个， 酱油: 两勺， 盐: 两小勺， 胡椒粉: 少许， 小冰糖: 4颗， 香菜: 3根

步骤

1将牛腩切成块，两指大小，放入油锅中炒熟，直至无血水。

2将白萝卜洗净，切成滚刀块状，备用。

3油锅中加入姜片、蒜、桂皮、八角、花蒜，煸炒出香味后，倒入牛腩，调入酱油、胡椒粉和盐，继续翻炒，再加入两碗水，加入小冰糖，煮开后倒入高压锅。

4在高压锅中放入陈皮，大火煮沸后，关小火，煮30分钟。

5打开高压锅，放入白萝卜，也是先大火后小火,继续煮20分钟，上锅后撒点香菜。

小技巧

购买牛腩时要挑选肉带筋的，煮的时候虽会稍久点，但会更好吃。