蛤蜊: 花蛤什么的都可以， 鸡蛋: ， 料酒: ， 姜:
1提前将蛤蜊吐沙，水中放盐，会快些，一般我都会让让吐两个小时左右。
2烧水，加料酒以及姜片，主要是去腥。水煮沸后，放入蛤蜊。蛤蜊张嘴即可，切不要煮太长时间，要不然会太老....不nun了..
3鸡蛋加盐打散，加白开水搅匀，注意要把表面的气泡给清楚掉，我是用筷子一点点的刮的..
4将蛤蜊竖着放到蛋液去，这时姿势很重要，很重要。
5盘子上盖上保鲜膜，主要是防止水蒸气的滴水。蒸大约10分钟，然后虚蒸（也就是关火蒸）5分钟左右。
6蒸好后，先拍照，再放酱油吃...放上酱油再拍照就没那么好看了