清远鸡: 半只， 沙姜: 20~30g， 盐: 适量， 白酒: 2勺， 生抽: 2勺
1沙姜洗净
2沙姜拍碎
3鸡肉砍块
4烧热炒锅，下适量的油(油不要太多，炒鸡会出油)爆香沙姜。
5下鸡肉，加入白酒，生抽爆炒2分钟左右
6加入小半碗水，盖上盖子焖煮3~5分钟，加入适量的盐，炒匀。香喷喷的鸡肉即可出锅。