原料

黑胡椒（瓶装自己拧）: 若干， 牛排: 一块， 食用盐: 若干， 橄榄油: 若干， 平底锅: 一只

步骤

1先把牛排放入冷水中解冻，直至牛排完全软了。然后用厨房用纸把牛排上的水都吸走。将牛排放在一个大盘子上。

2牛排两面分别撒上少许食盐，黑胡椒（可多些），再抹上少许橄榄油（少许！），让牛排腌20分钟-30分钟，擦干牛排表面腌制出的水。

3热锅，倒入少许橄榄油，一定要少！然后将牛排放入锅中煎。第一次可以两分钟一翻面，在逐渐减少时间，大概翻七八次就好了。（视情况而定）

4煎好的牛排不要马上切，让它休息3分钟，肉汁不会流失，然后再切。