梅花肉（猪胛肉）: 400克， 梅菜叶: 2张， 姜末: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: 少许
1梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲
2梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时
3把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀
4取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟
5蒸好的肉饼晾凉后，切片
6入平底锅用小火蒸至两面金黄即可
肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。 梅菜是腌菜，盐分已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。 蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。