太阳鱼: ， 姜: ， 葱: ， 剁辣椒: ， 酱油: ， 料酒:
1做法：1.将鱼收拾干净，沥干水待用
22.葱切段 将葱白与葱叶分开放着。姜切丝
33.调一碗汁：将切好的葱叶、剁辣椒夹一筷子（不怕辣的多放些也行） 酱油两小勺 料洒两勺 耗油一勺糖1/3勺，加冷开水1/3杯，放一起拌均。（这个汁这么先调着，不要多放，怕有的人不知道具体多少，放咸了
4所以保险起见就是先弄少些，不够咸咱后面还可以加些盐调到合适的味道）
54.热锅放油，将沥干水的鱼平放在锅内煎至金黄后翻面再煎另一面。（煎鱼时，去干点别的活，不要老用
6锅铲去翻动鱼，这样的话煎的鱼很容易散开，影响了美观哈。）
7鱼煎好后，锅中放入葱白与姜丝煸出香味，然后到入调好的汁，开锅焖上半分钟，然后翻面也焖半分钟，这样汁的鱼身就充分的吸收了汁的味道。时间到后，大火收汁就可以出锅啦。。（如果有担心咸味是否够的话，在起锅前，你筷子蘸点锅里的汁尝尝，咸淡合适，那么鱼的味道就OK啦。。）