无盐黄油: 3汤匙， 洋葱碎: 3/4杯， 犹太盐: ， 现磨黑胡椒: ， 小褐菇碎: 12盎司（约4杯）， 茴香碎（中等球茎）: 2杯， 芹菜碎(2中等茎）: 2/3杯， heavy cream: 2杯， 低钠鸡肉、蘑菇或蔬菜肉汤: 1杯， 蛋: 4个， 夏巴塔或其它乡村风面包丁: 12盎司（约8杯）， 陈年佩科里诺干酪粗碎: 1杯（约3盎司）， 新鲜欧芹碎: 1汤匙， 新鲜鼠尾草叶碎: 1茶匙
1大煎锅中火融化黄油，起泡后加入洋葱，用盐和胡椒调味，炒至软，约3分钟。 加入蘑菇、茴香、芹菜，用盐和胡椒调味，偶尔搅拌直到变软且蘑菇汁减少，约10分钟。 锅离火，放凉，至少10分钟
2烤箱加热到375°F，中间放置一个架子。13×9英寸烤盘涂黄油待用。在一个大碗中将奶油、鸡汤、蛋搅拌直到均匀
3将面包、冷蔬菜、奶酪和香草加入奶油混合物，搅拌至面包涂好，用盐和胡椒调味，然后放入准备的baking dish。让面包浸透，至少15分钟。同时，把10杯水放在大锅里，大火加热
4一旦面包浸透水煮沸，把baking dish放入大的roasting pan，加入足够热水到dish一半高度。烘烤直到蛋奶糊凝结和顶部焦黄，大约50分钟。趁热或凉至室温食用
aged pecorino如： Gran Pecorino (not Pecorino Romano) 如果找不到Gran Pecorino，aged Asiago是一个不错的替代品 面包布丁可提前1天烤好，放在室温下或食用前350°F烤箱加热