腊肉: 6、7片， 豌豆: 1两， 剩饭: 1人份
1腊肉冷水下锅大火煮开后，中小火煮40分钟以上。待晾凉后切薄片。
2平底锅放肉（不放油！），中火慢慢煎至腊肉变透明、出油，放入豌豆翻炒至有吱吱声，转小火盖锅盖焖两分钟。
3放入剩饭，把结块的炒散。出锅！
全程无需另外放盐油，因为腊肉本身的风味已足！