鸡肉馅: 300g， 鸡蛋: 1/2个， 姜泥: 2小匙， 味曾: 20ｇ， 淀粉: 3大匙， 白菜: 4叶， 水菜: 300g， 牛蒡: 1小根， 胡萝卜: 10g， 金针菇: 100ｇ， 油豆腐: 1枚， 焼きかまぼこ: 8枚， 乌冬(半熟): 4人份， 柚子胡椒: 适量， 汤头：: ， 煮小鱼汁: 6杯， 酒 淡口酱油: 各四勺半大匙
1白菜切片，水菜切3cm段。牛蒡切丝，用水泡，再沥干水分。胡萝卜切花。油豆腐切5mm条。鱼肉制品切片。金针菇分成小束。
2在锅中加入汤头煮开，把和好的鸡肉馅儿攒成丸子下锅，边煮边去浮沫。（把丸子馅儿和在一起，最好放置10分钟。）
3等丸子开始浮上来以后，就可以加蔬菜了。再放入适量的乌冬。就可以吃了。喜欢的可以再加柚子胡椒。
鸡蛋：多使用蛋清部分，为了避免麻烦，完全可用整蛋。 水菜：日本芜菁。一种不太容易煮烂的蔬菜。完全可用其他喜欢的蔬菜代替 焼きかまぼこ：鱼肉制品，类似于鱼肉肠或是鱼豆腐。可用鱼豆腐代替。 煮小鱼汁：可用晒干小海鱼加水、味淋、酱油、汤、糖、盐煮成略咸的汤汁代替