鳄梨: 1个， 鲜贝: 10个， 虾干: 5个， 彩椒: 2个， 腰果: 10个， 鲜柠檬: 1/4个， 盐: 2克， 色拉油: 5克， 姜: 2片， 蓝莓酱: 适量
1取成熟鳄梨一个
2用刀切成两半，去掉里面的核，用小汤匙把果肉刮到碗内
3将果肉压成果泥，往果泥里滴入几滴柠檬汁防氧化
4虾干用温水泡发
5锅里放少许油，用小火将腰果慢慢焙成金黄色，取出；用锅里剩下的油，将切成小丁的虾干爆香，与腰果加盐一起混合拌匀
6水煮开，放姜片，把鲜贝放进水里焯熟，放少许盐入味，捞出沥干水
7往果泥里加入鲜贝和彩椒，加入蓝莓酱，拌匀
8再将拌好的沙拉放回鳄梨壳内，上面装饰上腰果和虾干即可
鳄梨也叫牛油果，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，鳄梨含丰富的叶黄素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。