简介

剩米饭隔夜后硬硬的很难吃，于是常常被我们做成炒饭，而炒饭必须多放些油才能即好看又好吃，这就难免让人在品尝美味的同时，摄入了过多的油分。有没有更美味、更营养、更健康的吃法呢？来试试这道鱼粥吧！

原料

剩米饭200克、鲈鱼肉150克、胡萝卜20克、嫩黄瓜20克、水700㏄、料酒1/2小匙、盐1小匙、香油1/4小匙、葱、姜、香菜、白胡椒粉各适量

步骤

1、剩米饭加水浸泡约10分钟备用。 2、鲈鱼肉片成薄片，胡萝卜和嫩黄瓜切丁，姜切丝，香菜切小段，葱切末。 3、煮锅中加入剩米饭、胡萝卜丁、姜丝和水，中火煮至沸腾，继续煮约10分钟。 4、加入鲈鱼肉煮3分钟，加黄瓜丁、料酒、盐、白胡椒粉，继续煮约2分钟。 5、关火，淋入香油，撒香菜段、葱末，搅匀即可。

小技巧

鲈鱼肉也可以用别的鱼肉代替，但一定要是肉质比较嫩的鱼。