嫩菱角: ， 肉丝: ， 盐: ， 淀粉: ， 料酒:
1嫩菱角去壳后洗净切片，泡在凉水中备用
2肉丝用盐、料酒、生姜粉、淀粉略腌
3起油锅，油烧热后炒肉丝，加入嫩菱片，大火快炒
4淋少许水，撒盐，炒匀后勾薄欠起锅
p.s.菱角洗净后泡在水里可防止变色。 来自度娘——菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素，能补脾胃，强股膝，健力益气。
