杂菜扇骨汤

原料

白菜干: 100g, 竹笙: 25g, 粟米: l条, 雪莲果: 150g/个, 红罗卜: 1/2个, 南北杏: 50g, 蜜枣: 1粒, 猪扇骨: 300g

步骤

1白菜干提前1晚浸软清洗干净剪成小段备用,竹笙用羌葱出水后备用,粟米衣剥下洗净打结留用,粟米一开四件,雪莲果去皮砌成块状,红罗卜去皮切厚片,扇骨用羌起镬爆炒攒热水,出水备用。

2将所有备用材料连同南北杏,蜜枣,放入已煮沸的汤煲内,大火烧15分转慢火105分钟,下盐调味完成。

3捡起粟米衣弃之,其他都可食用。

小技巧

竹笙,菜干等干货可预早大量处理好,放在冰箱急冻备用,用时解冻取适量,选材分量适用于2-3人。食素人氏省去扇骨,另放入杂豆和坚果是一道很甜美的素汤,不妨试下。


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