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原料
进口鲜带子: 150g, 红彩椒: 半个, 黄彩椒: 半个, 西芹: 适量, 红萝卜: 半条, 蒜头: 1~2瓣, 姜: 少量, 花生油: 适量, 盐: 适量, 生粉: 适量
步骤
1将带子洗净去水、配料切成图片样式备用;
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2慢火将带子煎至表面黄然后捞起备用;
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3起镬爆香料头,倒入辅料炒至将熟;
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4下味料并倒入带子在翻炒片刻,即可埋芡上碟。
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小技巧
带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,可煮一两分钟。 带子鲜美,但天气转热,海水温度变暖,带有麻醉毒素的海藻容易生长,带子摄取的毒素便会增加,因为这些毒素是耐热的,高温加热也不能起到解毒作用。只要不吃带子内脏,或者像我一样买“进口的鲜带子仁”,便可避免中毒。