原料
香菇: 最好选用超小朵迷你香菇， 木耳: ， 银耳: ， 烤麸: ， 黄花菜: ， 玉兰片: ， 荸荠: ， 腐竹: ， 花生: ， 以上主料可以按照个人喜好，多少或者不放都可以: ， 生抽 老抽 糖 盐: 调味料可以在调制汤汁的时依照个人口味，偏甜或者偏咸都行。， 鸡汤: 可以买鸡架子，熬汤备用， 枸杞 红枣 胡萝卜: 可以选择放或者不放，主要为了颜色点缀， 姜 蒜: ， 蚝油: 特别强调蚝油一定要放，对味道真的有很大影响
步骤
1原材料准备工作 1.烤麸：泡发，切小方块，然后过水焯熟，捞出，用手轻轻挤掉烤麸中的水分，这样做成后会更有咬劲，挤掉水分之后，需要过油翻炒，备用。 2.木耳，银耳，花菜，腐竹，香菇：泡发，腐竹切小块，洗摘干净后，过油备用。 3.玉兰片：洗净，切片，过油备用。 4.荸荠：洗净削皮，切片，过油备用。 4.花生：泡发，煮熟备用。 5.枸杞：泡胖备用。 6.红枣：洗净备用。 7.胡萝卜：洗净，切片，过油备用。
2酱汁制作： 姜蒜切片，炝锅，蒜要多放一点。放入蚝油，翻炒两下放入提前熬好的鸡汤（鸡汤的量大概整个锅的三分之一吧）然后放入生抽，老抽，糖，一点盐，熬制。
3炒制： 向配好的酱汁里先放入香菇，直至开锅煮熟。（如果喜欢香菇味，可以把泡发香菇的水也放入汤汁中一起熬）然后放入之前准备好的所有配料，除了烤麸！！！翻炒至都熟了且上色之后，再放入烤麸（以免放入过早把所有汤汁都吸走了，其他菜就没味了） 无限翻炒，直至配料把汤汁都吸光，颜色味道均匀了，加入少许香油，关火，拌匀，出锅，开吃！
小技巧
在翻炒时，烤麸一定最后放，以免吸走所有汤汁！
