大黄鱼: 1条， 色拉油: 少许， 料酒: 少许， 葱姜蒜: 少许， 大葱: 少许， 大蒜: 1根， 红辣椒: 1个， 生抽: 2勺， 糖: 2勺
1黄鱼洗净擦干
2对半剖开，沿着主脊骨两边的肉切开，但是背部皮肤不能切断
3准备香辛料
4热锅冷油，待油温上来之后，下姜片，黄鱼腹部向下煎制，用勺子将热油淋在鱼背烫熟鱼身，下入大蒜头，京葱爆香
5喷入料酒，生抽，糖，适量水大火煮开
6加盖中火煮十分钟后挑去煮烂的京葱
7大火收汁，晃锅至汤汁浓稠，下入葱段，大蒜段
8倒入大盘中，放上红椒段，另烧热一大勺油，淋在鱼身上完成整道料理，鲜香四溢，汤汁浓稠鲜甜。