原料

石斑鱼: ， 虾仁: ， 红黄椒: ， 莴笋: ， 盐: ， 胡椒粉:

步骤

1石斑鱼加盐，加胡椒粉抓匀稍腌制

2黄红椒切丁

3去皮莴笋切丁

4莴笋过水断生

5锅中坐油见热，放入腌制好的鱼片，翻炒，差不多五成熟

6加虾仁翻炒变色

7加红黄椒粒，莴笋粒，翻炒出味，勾薄芡汁

小技巧

1.鱼片腌制时不要太多盐，否则菜会太咸。 2.鱼片容易散，不要大力翻炒。