青椒: 1个， 淀粉: 1-1.5茶匙 看鸡的量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 鸡腿肉: 1盒四只， 耗油: 1茶匙， 蘑菇: 适量可稍多， 白糖: 1茶匙
1鸡腿肉切丁，用淀粉，一点点盐，一点酱油，几滴老抽，一茶匙白糖，一点料酒混合均匀，适当水腌制半小时。不要稀稀的要稠
2蘑菇切片，青椒切丁，备用
3不粘锅内放少量油烧热放蘑菇，炒软后盛出备用。想要快速炒熟的话可以锅内放一点温开水，蘑菇很快就会变软。
4大火多油，油烧热后爆炒鸡丁，变色且缩小后加入 蘑菇和青椒一起炒。放盐和耗油搅匀。青椒断生后出锅。