黄馍馍

原料

糜子面: 250克, 黍子面: 50克, 面粉: 75克, 细砂糖: 6克, 酵母: 2克, 水: 60克, 自制红豆沙:

步骤

1酵头材料混合均匀

2成团后放入盆中

3放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)

4糜子面、黍子面和糖混合均匀,放入酵头

5加入温水和成软硬适中的面团,发酵6-8小时

6发酵好的面团重新揉匀

7揉好的面团分成60克/个

8取一个面团按扁

9包入20克红豆馅

10收口轻揉,整成圆型

11开水上锅大火蒸20分钟


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