原料

茴香: 大概2斤多点， 牛肉: 大概500克， 水: 适量， 面粉: 大概1000克， 酵母: 适量， 植物油: 适量， 盐: 适量（是用来渍茴香用的）， 生抽: 适量， 白胡椒: 适量， 生姜: 适量

步骤

1先把面和好发酵。茴香苗洗干净切碎放到盆里撒些盐，带上一次性手套抓均匀，一边抓一边捏，一会儿茴香碎就瘪下去了，为了茴香苗弄好后不咸，这时加清水搅洗一下，一大块布事先铺在厨房水槽沥水网这边，把一盆水和盐渍过的茴香碎一下倾倒布上拧挤出水分。

2这个是拧挤好的茴香苗碎，倒入馅料盆中。

3开火热锅然后倒入植物油烧热后关火

4等到油温降到6、7分热时倒入生抽搅匀。一次倒够馅料所需的量，馅料里不加盐，只用生抽。

5油和生抽混合物放凉后后倒入放好姜末的牛肉里，加些白胡椒粉然后朝一个方向搅拌上劲。

6放入茴香拌均匀（戴一次性手套两手抓）

7面发好了，擀皮包包子。

8包好直接放到笼屉上，留出间隙，一层层放到放好凉水的锅上，醒发20分钟后开火蒸，开锅后再蒸20分钟后关火等三分钟后开盖。

9好了，第一锅白白胖胖香香的包子出来了?

10这次总共做了57个，装盒冻起来26个。