原料

鸡蛋: 3个， 牛奶: 30g， 色拉油: 30g， 细砂糖: 15g， 低筋粉: 50g， 泡打粉: 1ml小勺， 细砂糖: 45g， 塔塔粉: 1ml小勺， 玉米淀粉: 10g， 淡奶油: 100g， 糖粉: 10g， 色素: 适量

步骤

1准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开。

2*烤盘中刷油铺上油纸。

330g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。

4再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉。

5搅拌均匀。

6再加入3个蛋黄。

7搅拌均匀，成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。

83个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。

9最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。

10再加入10g玉米淀粉。

11继续打发至提起打蛋头成倒三角。

12打发好的蛋清分三次加入到面糊中。

13用刮刀翻动搅拌均匀。

14烤箱开上火170度下火160度预热。

15拌好的面糊平均分成4份。

16每一份中加入自己喜欢颜色的色素。

17翻动搅拌均匀。

18再刮入裱花袋中。

19依次挤在铺有油纸的烤盘中（裱花袋的口子可以剪大一些）。

20再放入预热的烤箱上火170度下火160度烘烤15分钟，拿出放凉。

21100g淡奶油加10g糖粉打发成奶油状。

22冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上。

23切去边角。

24打好的奶油抹在蛋糕上。

25卷起放冰箱冷藏30分钟以上即可。

26我想，若是把这绚丽的色彩融入美食，想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷，华丽而诱人，你一定会爱上它.....