原料

香菇，番茄，豆角，鸡蛋，火腿肠，米饭，盐，黑胡椒粉，料酒

步骤

1、香菇发水，快速发水，可加水和少许糖，用微波炉加热五分钟。 2、香菇、番茄、豆角、火腿肠切丁，鸡蛋炒熟备用。米饭压散，不要成块。 3、下油，依次加入火腿肠、香菇、豆角，炒至出香味。 4、加入番茄，放入米饭翻炒均匀。 5、加盐、黑胡椒粉，放入鸡蛋翻炒。 6、最后快起锅的时候放入料酒烹香即可。

小技巧

要放味精的在加鸡蛋前放。