原料

大棒骨: 2根， 清水: 适量， 葱: 3段， 姜: 4片， 大料: 2个， 花椒: 20粒左右， 干辣椒: 2根， 桂皮: 半根， 老抽: 1大匙， 黄豆大酱: 1大匙， 冰糖: 10个， 盐: 适量

步骤

1猪棒骨洗净放入凉水中泡2个小时去血水。然后锅内放棒骨及凉水，煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

2将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右

3把除黄豆酱以外的调料放进锅里。盖上盖子中小火焖煮1小时

4一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟

5最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐，再焖煮20分钟左右就可以享用了

小技巧

我买的是猪前腿的棒骨，让卖肉的每个剁成3块，这样吃骨髓更方便一些。 棒骨煮好后不着急吃可以关火后继续焖在锅里，味道会更棒。