姜葱: 生抽， 白糖: 鸡粉， 胡椒粉: 红椒
1水里放姜片，水开之后，放入整鸡。烫几秒后提高至水面，反复四次。大火烧开煮一到两分钟。再改小火焖二十分钟。
2切姜片、大葱片。1:1。锅热放油，煸姜片，金黄后放葱片。葱姜金黄后，关火。
3二十分钟鸡浸熟之后，放入冷水（或冰水）浸泡一会儿。斩件摆盘。放上红椒葱丝。
4调汁：李锦记薄盐生抽+少许糖+鸡粉+胡椒粉
5热姜葱油、浇在椒葱丝上。一点油热锅放入步骤4调好的汁，烧开后再次浇在鸡块上。